La reproduction

Il s'apprend tôt, ici, le geste circulaire dans la tasse, le tintement de la petite cuillère contre la faïence en guise de réveil matin. 

Pas plus alertes que leurs parents, les petits s'entraînent -version lait chaud- au rituel national quotidien.

"L'amertume, c'est l'intelligence du goût" Olivier Roellinger

Un café fort : attardons-nous un peu là-dessus. Le café est la boisson nationale des Portugais. Rien, par exemple, n'est plus attendrissant que d'entendre une vieille infirmière à la retraite parler de son café. Elle se souvient comment, au petit jour, à l'heure où les malades gémissent, accablés de douleur et résignés à une nouvelle journée de souffrance, elle trouvait dans sa tasse de café la sensualité d'un baiser, chaud, mélancolique et aimant.

 Agustina Bessa-Luís. Un chien qui rêve.